Verwarm de oven voor op 200°C.

Leg de kipfilets op een bakplaat, breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder en gedroogde tijm.

Besprenkel met olijfolie.

Bak de kip in de oven gedurende 25-30 minuten, of totdat ze gaar zijn en een goudbruine kleur hebben.

Terwijl de kip bakt, meng je in een kom het citroen-honing glazuur.

Roer het citroensap, honing, sojasaus en fijngehakte knoflook door elkaar.

Zet opzij.

Bereid de gekarameliseerde wortelen door de reepjes wortel in een pan met boter, bruine suiker, zout en peper te bakken op middelhoog vuur.

Kook tot de wortelen zacht zijn en de suiker is gekarameliseerd.

Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking, gebruik daarbij groentebouillon voor extra smaak.

Haal de kip uit de oven en bestrijk deze met het citroen-honing glazuur.

Serveer de geroosterde kipfilets bovenop een bedje van quinoa, vergezeld van de gekarameliseerde wortelen.

Garneer met verse peterselie indien gewenst.

Geniet van deze heerlijke en eenvoudig te bereiden maaltijd!