Ossenstaart Geheel

Ossenstaart VAN DE BLONDE D’AQUITAINE

De ossenstaart is zogenaamd werkvlees (de staart beweegt erg veel) dat gestoofd dient te worden vanwege de grote hoeveelheid bindweefsel.

Eerst kort aanbraden en bouillon van trekken of lekker laten stoven voor een runder ossobucco.