Beschrijving
Longhaas
De longhaas is de spier van het rund die ervoor zorgt dat de longen bewegen. Het bevindt zich langs het middenrif van het rund. Doordat deze spier constant aan het werk is, is het een vrij stevig stuk vlees. Ook is hij enorm dooraderd, waardoor het een erg mals en smaakvol stuk rundvlees is en garant staat voor een perfecte smaakbeleving.
