Beschrijving
Bavette per Kilo
BAVETTE VAN DE BLONDE D’AQUITAINE
Zin in een mager maar smaakvol stuk rundvlees? Dan is bavette, afkomstig van de flank van de stier, echt iets voor jou! Bavette is een naam die niet iedereen kent. Bavette staat bij de meeste mensen bekend als vinkenlap, vanglap of flank steak. Zoals je waarschijnlijk al vermoedde, is het woord ‘Bavette’ Frans van origine. In Frankrijk is bavette een van de meest gewardeerde stukken vlees. Bavette is inmiddels ook bij ons een geliefd stuk vlees onder de BBQ’ers.
Bavette is een intens smakend stuk vlees met meer vezel dan andere stukken, daarom is het belangrijk om het tegen de draad in te snijden en in dunne plakjes te serveren. Bavette is ook prima als steak te grillen, ook dit is een aanrader om eens te proberen. Voor een medium-rare bavette bak of grill het vlees dan 4 min. aan beide kanten en laat het vlees 5-10 minuten rusten.
